马来西亚肉骨茶到底是什么茶？【结尾有彩蛋】

说到去马来西亚旅游，除了马来西亚燕窝、双子峰塔、吉隆坡、仙本那这些比较具有热点的词汇之外，马来西亚肉骨茶也算是另外一个比较出名的热点词汇，基本上去马来西亚旅游的人不管最终会不会爱上它，肯定都是要尝试一番的。

那么什么是马来西亚肉骨茶？可以说，肉骨茶是一种骨肉加上饮茶的生活方式，英语叫法也就是闽南语发音Bak Kut Teh ，其风味享誉东南亚华人圈。比较正统的肉骨茶分为新加坡的海南派以及马来西亚的福建派，整体而言，海南派肉骨茶胡椒味比较浓烈一点，而福建肉骨茶则侧重于药材味。

马来西亚肉骨茶的由来，据史料记载，当初华人下南洋创业的时候，生活条件非常艰苦，基本上都是在一片热带雨林里面开荒建城，当时因为不适应湿热的气候，很多人都患上风湿病。于是为了治病祛寒，有人开始用各种药材诸如当归、枸杞、党参等来煮药，然而因忌讳而称之为“茶”。有次有人偶然将猪肉骨头食材放入了此“茶”里，却没想到风味还挺独特，于是后来慢慢改进成为了马来西亚风味美食之一。

  那么马来西亚肉骨茶的具体做法是怎么样的呢？主要还是集中在以下几个方面：

1、首先要把新鲜的排骨斩成小段，热水下锅过一下油腻。

2、接着开始姜切片、葱切段、蒜拍松。

3、将当归，川芎，枸杞，熟地，玉竹，黑枣，白胡椒粒洗净后放入纱布中包扎好（这里可以用我们的肉骨茶药材包代替）。

4、陶瓷锅（最好不要金属锅）中加入适量的清水，放入调料包，再放入姜 2片、葱段、蒜开始加热。

5、中火加热煮开后放入之前过水好的排骨。

6、整体煮开后转文火煲就可以边煮边吃了，必要时加少许老抽、耗油、盐调味至适当即可。

  那么马来西亚肉骨茶的当地吃法都是怎么样的么？我们可以通过图片去更深入的了解。

马来西亚当地比较有名的吃法都是大家圆桌红布的坐在一起，如上图所示，有调味料、有茶水等。然后像下面的图片一样，新鲜的粉肠和排骨是必不可少的一味食材，还有下面的油条当地俗称“油炸鬼”做为辅料可以粘茶而食用，感觉非常好玩是不是？不但好玩还很好吃的哟。

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